Шеф-кухар
Шеф-кухар- адміністратор, кухар і завгосп в одній особі, який відповідає за роботу рядових кухарів і офіціантів, технологію приготування страв, закупівлю продуктів.
Шеф-кухар вигадує, знаходить і вдосконалює рецепти рідкісних страв. Самовираження нічим не обмежене — професія може стати високим мистецтвом. У багатьох їдальнях, барах та кафе шеф-кухар — це кухар з додатковими обов’язками: він сервірує, організовує бенкети і керує виробництвом. Він — адміністратор, кухар і завгосп в одній особі, який відповідає за роботу рядових кухарів і офіціантів, технологію приготування страв, закупівлю продуктів.
Специфіка професії
Шеф-кухар не повинен палити: сигаретний дим притупляє чутливість смакових рецепторів. Те саме можна сказати і про алкогольні напої. Навіть ковток пива спотворює відчуття від страви або повністю змінює його. Люди із захворюваннями органів травлення, хвороби шкіри (навіть незначними) просто не допускаються до роботи на кухні. Перевірки ж трапляються нерідко — майже кожні три місяці. З цим у кухарів суворо!
Плюси професії
• гарні перспективи професійного росту;
• висока зарплата.